филе пангасиуса на мангале



Автор Ѓтюг задал вопрос в разделе Торжество, Праздник

Есть мороженный пангассиус. Как его на мангале фирменно сделать? Решетка для рыбы на мангале есть! и получил лучший ответ

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Мороженую рыбу фирменно не сделать. Это же морской язык, не так ли? И продаётся в виде филе без кожи. Нужна свежая рыба для фирменного рецепта.
А замороженная при готовке на открытом огне потечёт и превратится в медузу, и вкус не тот.
Но то, что имеется можно всё же приготовить и подать хорошо.
Перец горошком и ломтики болгарского перца и помидоров уложите рядышком с рыбой, заверните всё в фольгу в несколько слоёв, и — на угли. По желанию, рыбку натереть маслом, смешанным с нашинкованным чесноком и зелёным луком. Молотый перец и ломтик лимона при подаче.
Бутербродская
(96731)
Дак Вы её перед приготовлением и так должны разморозить. Она быстро размораживается.
Это же морской язык, не так ли?

Ответ от 2 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Есть мороженный пангассиус. Как его на мангале фирменно сделать? Решетка для рыбы на мангале есть!
Ответ от Helen[гуру]
Разморозьте и посмотрите на эту "тряпочку". Ну, кладите его в решетку и очень быстро на углях. Заморачивайтесь с соусом! Лимон+масло+ соль и специи, ежели желаете.

Ответ от Даша Головашко[новичек]
Этот рецепт универсален для мангала, гриля или костра. Для приготовления пангасиуса на гриле понадобится свежая рыба, небольшие лаймы (можете лимоны взять). Я беру стандартную рыбную приправу. Приготовленная на свежем воздухе рыбка получается ароматной и очень вкусной. Подаю ее со свежими овощами, можно еще с оливками и зеленью.

Ответ от Елена Казак[гуру]
разморозить. Натереть смесью соли, пряных трав и масла, уложить на решетку и быстренько довести до готовности

Ответ от Tiana[гуру]
выбросить (ИМХО)
Но если так нравится запах помойки от этой рыбы, то на мангале его реально запечь только в фольге

Ответ от Karb O'Foss ©[гуру]
Посолить, поперчить, закопать в куче резаного лука на часок и жарить. Особенно прикольно горит жир если прозеваешь, как покрышка, не меньше. Вкусно, но я бы не советую это.

Ответ от АК-47[гуру]
Ничем от того как делают барбекю на решетке не отличается .Делаешь ровно то же что делаешь когда собираешься жарить шашлык .Готовишь в мангале уголь размещаешь на решетке РАЗМОРОЖЕННОЕ филе и жаришь до румяной корочки с каждой стороны .Для лучшего теплового эффекта можно накрыть это филе листом фольги, этого вполне достаточно заворачивать ее в фольгу не надо. Так рыба останется сочной после приготовления. Минут 10 в такой парилке, затем нужно фольгу снять и чуть подрумянить с каждой стороны. Можно рыбу слегка замариновать, oбычно для этого достаточно лимонного сока, чуть растительного масла и черный раздавленный перец горошком В этом маринаде рыбу лучше выдержать примерно час, но если невтерпежь можно и так жарить. Пангассиус рыба вкусная, но на будущее следует знать, что рыбу эту выращивают на фермах во Вьетнаме и в Китае. Никаких санитарных норм там естественно не соблюдается, поэтому прожаривать этого сома надо хорошенько .Сырым ни в коем случае!

Ответ от МОНАРХИЯ[гуру]
мы просто приправами посыпали.. немного вином сбрызнуть и можно готовить.. масло не нужно рыба и так жирноватая.. получилось на удивление очень вкусно

Ответ от Anaida[гуру]
ну да... масло прям из Греции, а рыба мороженая... да еще пангасиус.... прям "без штанов, но в шляпе"... НЕ ПОЗОРЬТЕСЬ ПЕРЕД ДРУЗЬЯМИ! купите нормальную НЕмороженую рыбу!

 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*